Madu atau gula?
Muhamaad Razis Ismail, Nor ‘Asyikin Mat Hayin dan Nurul Husna Mahmud
Disiarkan pada: Mac 14, 2021 @ 1:00pm oleh Harian Metro
Ringkasan:
• Pegawai Penyelidik Kanan Pusat Agrobiodiversiti dan Persekitaran Institut Penyelidikan dan Kemajuan Pertanian Malaysia (Mardi), Mohd Fahimee Jaapar berkata, amat sukar untuk membezakan madu asli dan tiruan dengan mata kasar.
• Hampir 80% madu di negara ini didakwa terdiri daripada madu tiruan yang dihasilkan di negara ini dan diimport.
• Madu tiruan dijual secara terbuka dengan pembungkusan menarik dan harga murah, dan permintaan terhadapnya tinggi.
• Pengusaha madu asli terpaksa berusaha meyakinkan pengguna dan tidak mampu mengambil tindakan.
Madu tiruan dari China dikatakan dicampur arak, tetapi kesahihan berita tersebut diragui.
• Untuk mengenal pasti madu tiruan, ujian makmal diperlukan kerana sangat sukar dibezakan dengan mata kasar.
• Kaedah terbaik untuk mengesahkan keaslian madu adalah dengan memeriksa kandungan Hydroxvmethylfurfural (HMF) menerusi makmal.
• Kandungan HMF yang tinggi menunjukkan madu tiruan atau rosak, dan faktor penyebab meningkatnya • kadar HMF pada madu ialah proses pemanasan madu tanpa kawalan suhu panas.
• Mohd Fahimee menasihati pembekal atau peniaga madu asli menambah baik kaedah pembungkusan madu dan mendapatkan sijil pengesahan keaslian madu untuk meningkatkan keyakinan pengguna.
• MARDI sentiasa berusaha membantu penternak madu kelulut dan menggalakkan setiap rumah mempunyai satu koloni lebah untuk elakkan penipuan.
• Menurut Mohd Fahimee, kaedah terbaik untuk mengesahkan keaslian madu adalah menerusi makmal dengan memeriksa kandungan Hydroxvmethylfurfural (HMF). Baca lanjut:
https://www.hmetro.com.my/utama/2021/03/683887/madu-atau-gula-ketulenan-jadi-tanda-tanya
