“Superfood”, Kelulut, dan Kelestarian
Isi kandungan
1) Pengenalan | Apakah itu “superfood”?.
2) Kenapa MARDI mengiktiraf kelulut sebagai “superfood”?.
Pengenalan | Apakah itu “superfood”?
“Superfood” adalah istilah yang digunakan untuk menggambarkan makanan atau bahan makanan yang mempunyai kandungan nutrisi yang tinggi dan bermanfaat untuk kesihatan. Biasanya, makanan super diketahui mengandungi antioksidan, vitamin, mineral dan bahan lain yang dipercayai dapat membantu mencegah penyakit dan meningkatkan kesihatan secara keseluruhan. Beberapa contoh makanan super termasuk quinoa, beri goji, blueberry, ikan salmon dan kelulut. Istilah “superfood” ini sebenarnya tidak mempunyai definisi rasmi dan tidak ada standard khas atau kriteria yang dipersetujui diperingkat antarabangsa, khususnya dalam konteks bagaimana untuk meluluskan senarai makanan-makanan “superfood”.
Walaubagaimanapun, tidak ada yang salah sama sekali dalam menggunakan istilah ““superfood”” untuk makanan tertentu, kerana istilah ini adalah istilah popular yang digunakan untuk menggambarkan makanan atau bahan makanan yang mempunyai kandungan nutrisi yang tinggi dan bermanfaat untuk kesihatan. Oleh itu, adalah sangat penting untuk tidak terlalu obses pada syarat ini dan mempercayai sumber maklumat atau hasil penyelidikan yang berkredibiliti sebelum membuat keputusan untuk mengamalkan makanan tambahan tertentu ke dalam diet anda.
Kenapa MARDI mengiktiraf kelulut sebagai “superfood”?
Institut Penyelidikan dan Kemajuan Pertanian Malaysia (MARDI) menganggap kelulut sebagai makanan super kerana ia mengandungi banyak khasiat dan bahan berkhasiat tinggi. Kelulut diketahui mengandungi protein, asid amino, antioksidan, dan pelbagai mineral penting yang berguna untuk kesihatan. Justeru itu, kelulut telah diiktiraf oleh MARDI sebagai satu sumber makanan yang baik bagi mereka yang mencari makanan tambahan alternatif yang sihat.
Di Malaysia terdapat spesies lebah yang tidak bersengat yang diternak untuk penghasilan madu, sama seperti lebah madu. Dikenali sebagai lebah kelulut atau kelulut sahaja (juga digelar meliponini), Institut Penyelidikan dan Kemajuan Pertanian Malaysia (MARDI) mengiktiraf madu daripada spesies ini sebagai ‘“superfood”’ pertama Malaysia.
Menurut satu sumber, komponen utama madu lebah yang tidak menyengat termasuk gula (fruktosa dan ctose and glukosa) dan hampir sifar hydroxymethylfurfural (HMF), di samping asid organik, phenolic compounds, protin, asid amino, enzim, vitamin, galian dan trehalulose.
Manakala sebuah teknik pengiktirafan madu kelulut asli telah dibangunkan berdasarkan tiga komponen utama iaitu antioksidan, antibakteria dan trehalulose (baca lanjut).
Apakah itu trehalulose?
Trehalulose ialah sejenis gula semulajadi yang terdapat dalam beberapa jenis makanan, seperti madu, gula tebu, dan beberapa tumbuhan. Trehalulose mempunyai sifat gula yang serupa dengan gula biasa (sukrosa), tetapi mempunyai indeks glisemik yang lebih rendah dan dicerna dengan lebih perlahan. Oleh itu, trehalulose sering digunakan sebagai pemanis alternatif bagi mereka yang ingin mengurangkan pengambilan gula atau memastikan paras gula dalam darah stabil. Trehalulose adalah gula dengan indeks glisemik (GI) rendah sekitar 32 dan tidak dijumpai sebagai komponen utama dalam makanan-makanan lain selain daripada madu kelulut setakat ini (Baca lanjut).
Bagaimana agensi kerajaan, penyelidik, pengusaha, dan masyarakat boleh membantu dalam melindungi kelulut sebagai “superfood”?
Berikut adalah beberapa cara bagaimana agensi kerajaan, penyelidik, pengusaha, dan masyarakat dapat membantu dalam melindungi kelulut sebagai “superfood”:
- Kawal selia dan pemantauan oleh agensi kerajaan: Agensi kerajaan seperti MARDI dapat memastikan pengeluaran dan pengedaran kelulut sebagai “superfood” dijalankan dengan baik dan mengikut piawaian kualiti. Standard Madu Kelulut (MS 2683) Dan Pemeliharaan Lebah & Kelulut (MS 2679) diwujudkan sebagai satu keperluan mengekalkan Amalan Pertanian Baik (ABP) serta memastikan kualiti kelulut yang dihasilkan agar terjamin, berkualiti dan selamat untuk dimakan. Seterusnya, MyGAp (Malaysian Good Agriculture Practices) adalah sistem pensijilan yang dikeluarkan oleh Jabatan Pertanian Malaysia yang menjamin bahawa pemeliharaan lebah dan kelulut di ladang tersebut dijalankan dengan amalan pertanian yang baik dan sihat.
- Meneruskan dan menggalakkan penelitian dan penyelidikan oleh penyelidik: Penyelidik daripada universiti dan agensi penyelidikan kebangsaaan dapat meneruskan penelitian untuk menentukan bahan-bahan berkhasiat dalam kelulut serta kebaikan-kebaaikannya, sehingga mengukuhkan lagi kelulut sebagai “superfood”. Ini termasulak membangunkan teknologi-teknologi yagn dapat membantu pembangunan kelulut sebagai “superfood”.
- Pengusaha dan industri makanan: Pengusaha dan industri makanan dapat mempromosikan dan memasarkan kelulut sebagai “superfood” dengan menyediakan produk yang berkualiti dan sesuai standard di atas. Ini termasuklah amalan penternakan kelulut yang baik dan lestari.
- Pendidikan kepada masyarakat: Masyarakat dapat membantu dengan cara memahami dan mengakui manfaat kelulut sebagai “superfood”, serta menjaga lingkungan dan habitat kelulut agar tetap lestari. Contohnya, tidak menggunakan racun serangga untuk ladang kelapa sawit dan ladang getah dan beralih kepada kaedah kawalan perosak yang lebih mesra kelulut. Usaha ini perlu mendapat sokongan dan bantuan daripada pihak-pihak lain seperti agensi-agensi kerajaan, penyelidik, dan industri.
Dengan bekerja sama dan melakukan tindakan yang sesuai, kelulut dapat dikembangkan dan dilindungi sebagai “superfood” yang berkhasiat bagi kesihatan.
Kesimpulan
Istilah “superfood” digunakan untuk menggambarkan makanan atau bahan makanan yang memiliki kandungan khasiat yang tinggi dan bermanfaat untuk kesihatan. Kelulut telah diakui oleh MARDI sebagai “superfood” karena memiliki kandungan protein, asid amino, antioksidan, dan mineral penting yang berguna untuk kesihatan.
Dalam usaha untuk melindungi kelulut sebagai “superfood”, agensi kerajaan, penyelidik, pengusaha, dan masyarakat harus bekerja sama dengan menjalankan tindakan yang sesuai. Tindakan-tindakan tersebut meliputi pemantauan dan pengawasan oleh agensi kerajaan, penelitian dan penyelidikan oleh penyelidik, promosi dan pemasaran oleh pengusaha dan industri makanan, serta pendidikan dan pemahaman masyarakat tentang manfaat kelulut. Hal ini dapat membantu mengukuhkan kelulut sebagai “superfood” yang berkhasiat bagi kesihatan.
